チョット画像悪いですが、私の自信作メンタイカルボナーラです。
たまに、お店でも卵がダマになってしまってることがあるくらい
火加減がとても難しいのですが、簡単な方法があります。（＾＾）
「火を通さない」
これで今日からアナタもカルボナーラ名人です（笑）
３００ｇの麺に対して卵黄４・５個くらいでボールに先にパルメザンチーズや生クリーム
・牛乳・ブラックペッパー・塩を混ぜておいて、ベーコンを炒めたオリーブオイルを
茹であげた麺に先にからめて麺の余熱だけでカルボナーラソースに混ぜてしまえば完成です。
絶対にダマにはならないので是非お試しを♪
それぞれの分量はお好みで結構ですが塩は指３本でつまむ程度の量が適量だと思います。